تحتضن مدينة شفشاون فعاليات أيام ثقافية مخصصة لتثمين المطبخ المحلي، وإبراز ارتباطه الوثيق بالحمية المتوسطية، التي تُصنف المدينة ضمن المجتمعات المغربية المعتمدة لها ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي للإنسانية لدى منظمة “اليونسكو”.
وتتضمن التظاهرة برنامجا غنيا بالأنشطة الميدانية، أبرزها تنظيم سوق مستوحى من الأسواق التقليدية للمنطقة، وإقامة معرض يسلط الضوء على القيم الاجتماعية والثقافية المرتبطة بالحمية المتوسطية، إلى جانب تنظيم ورشات عمل ولقاءات مفتوحة تجمع بين النقاش الأكاديمي وتذوق الأطباق التقليدية بمشاركة ثلة من الخبراء والفاعلين المحليين.
وتأتي هذه المبادرة في سياق الجهود الرامية إلى صون الموروث الغذائي للمدينة، وما يرتبط به من وصفات ومنتجات وممارسات اجتماعية متوارثة عبر الأجيال، مع التركيز على دورها كرافد للهوية الثقافية المحلية.
ويهدف المنظمون من خلال هذا الحدث إلى توظيف التراث الغذائي كركيزة أساسية لدعم السياحة الثقافية والمستدامة في المنطقة، وتعزيز تنافسية المنتجات المحلية والتعريف بها على نطاق واسع.
